Le poulet Mafé est un plat originaire d’Afrique de l’Ouest, plus spécifiquement du Sénégal et du Mali. Il est apprécié pour sa sauce onctueuse à base de beurre de cacahuète et de tomates, accompagnant des morceaux de poulet tendres et des légumes.
Ingrédients :
- Poulet : des morceaux de poulet (cuisses, pilons, poitrine) pour préparer le plat.
- Beurre de cacahuète : une pâte à base de cacahuètes grillées et broyées, disponible dans les épiceries spécialisées.
- Tomates : des tomates fraîches ou en conserve, utilisées pour la sauce.
- Oignon : un oignon moyen, émincé.
- Ail : des gousses d’ail écrasées ou hachées.
- Légumes : des légumes de votre choix, tels que des carottes, des pommes de terre, des courgettes ou des aubergines, coupés en morceaux.
- Bouillon de volaille : un bouillon de volaille, utilisé pour la cuisson du poulet et pour donner de la saveur à la sauce.
- Épices : des épices telles que le curcuma, le paprika, le gingembre, le piment de Cayenne et le poivre, pour assaisonner le plat.
- Huile végétale : utilisée pour faire revenir les oignons et les épices.
- Sel : pour assaisonner selon votre goût.
- Riz : du riz blanc ou du riz basmati, pour accompagner le poulet Mafé.
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